Répertoire de recettes des établissements de santé et des services sociaux de Montréal et Laval

Salade de crevettes (308 Ko)          ** nouveauté mai 2014 **
Salade-repas chèvre chaud (298 Ko)  
Salade-repas poulet Thai (301 Ko)    

Boeuf

Bateau poivron vert (322 Ko)  
Boeuf à l'orientale (94 Ko)  
Boeuf à l'érable (123 Ko)      ** mars 2014 **
Boeuf à la hambourg (310 Ko)       ** nouveauté mai 2014 **
Boeuf au cari (308 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Boeuf aux légumes (CSSS Laval) (91 Ko)   
Boeuf aux piments (306 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Boeuf bourguignon (310 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Boeuf bourguignon (La Pinière et Fernand-Larocque) (127 Ko)   (aussi disponible en texture purée) 
Boeuf bourguignon (Hôpital Juif de réadaptation) (139 Ko)  
Boeuf bourguignon (Idola) (159 Ko)  
Boulette italienne (322 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Casserole de chou et boeuf (137 Ko)    (aussi disponible en texture purée) 
Lasagne (138 Ko)    
Lasagne sauce à la viande (319 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Macaroni à la viande (125 Ko)  
Macaroni sans résidu (137 Ko)    (aussi disponible en texture purée) 
Pain de viande santé (137 Ko)  
Pâté de boeuf à l'asiatique (229 Ko)  
Pâté chinois (Santé Courville de Laval) (123 Ko)    
Pâté chinois (La Pinière et Fernand-Larocque) (135 Ko)   
Pâté mexicain (324 Ko)       ** nouveauté mai 2014 **
Pizza (326 Ko)      ** nouveauté mai 2014  **
Rôti de bœuf au jus (122 Ko)  
Tourtière et ketchup maison (99 Ko)   

Volaille

Ballotines de volailles (93 Ko)  
Blanquette de dinde (93 Ko)  
Boulettes aux pêches et gingembre (94 Ko)  
Boulettes de dinde sauce épicée (306 Ko)       ** nouveauté mai 2014 **
Cake de dindon aux canneberges (152 Ko)  
Cipaille (330 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Coq au vin (133 Ko)  
Couscous au poulet grillé (119 Ko)  
Croquettes de poulet (136 Ko)    (aussi disponible en texture purée) 
Croustillants de poulet  (304 Ko)  
Dinde aux légumes (312 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Escalope de poulet du verger (141 Ko)  
Fricassée de volaille (267 Ko)  
Garniture mexicaine au poulet (299 Ko)  
Hauts de cuisse de poulet à l'érable (130 Ko)  
Hauts de cuisse (Riviera) (125 Ko)  
Lanières de poulet curry et mandarines (95 Ko)   
Légumes et poulet gratiné  (305 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Pain de dinde  (306 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Pain de dinde (81 Ko)  
Pain de dinde aux canneberges (100 Ko)  
Pastitsio de dinde (157 Ko)  
Pâté au poulet (130 Ko)  
Pizza aux légumes et poulet (266 Ko)  
Poitrine de poulet à la créole (326 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Poulet à l’indonésienne, sauce au beurre d’arachide (147 Ko)  
Poulet à la Bourguignonne (266 Ko)  
Poulet au gingembre et au sirop d’érable (338 Ko)  
Poulet au miel (317 Ko)        ** nouveauté mai 2014 **
Poulet cacciatore (137 Ko)  
Poulet cari et curcuma (271 Ko)     ** nouveauté avril 2014 **
Poulet général Tao (93 Ko)  
Poulet Marrrakesh (322 Ko)  
Poulet marocain (120 Ko)  
Poulet sauce aux champignons (305 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Poulet Szechouanais (279 Ko)        ** nouveauté août 2014 **
Poulet Shish Taouk (98 Ko)  
Sauté asiatique (119 Ko)  
Sauté de dinde et légumes (120 Ko)  
Souvlaki de poulet mariné (132 Ko)   

Poisson et fruits de mer

Aiglefin au four sauce blanche (317 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Aiglefin sauce fromage et épinards (129 Ko)   
Boulettes de poisson (303 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Cannelonis au thon (315 Ko)  
Casserole aux fruits de mer (102 Ko)    
Casserole de la mer (93 Ko)  
Casserole de poisson gratiné (94 Ko)  
Coquille du pêcheur (307 Ko)       ** nouveauté mai 2014 ** 
Croque monsieur aux fruits de mer (268 Ko)  
Croquettes de saumon, sauce à l’aneth et au concombre (223 Ko)  
Filet d'aiglefin, sauce aux poireaux (102 Ko)  
Filet de poisson amandine (122 Ko)  
Filet de poisson aux légumes grillés (92 Ko)  
Filet de saumon en croûte d'aneth et citron (127 Ko)  
Filet de sole à l'orange (92 Ko)  
Fricassée à la morue (305 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Garniture au thon  (300 Ko)  
Longes de saumon sauce à l'aneth (125 Ko)   ** décembre 2013 **
Pangasius, sauce aux agrumes (128 Ko)  
Pâté au saumon (129 Ko)    
Pâté au saumon (129 Ko)  
Pavé Neptune (149 Ko)  
Poisson à l'italienne (310 Ko)  
Poisson en croûte nappé de sauce tomate et lime (138 Ko)  
Poisson pané cajun (307 Ko)  
Saumon au gratin (323 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Saumon sauce aux épinards (132 Ko)  
Sole et crevettes au gratin (329 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **

Porc

Boulettes de porc, sauce aux pommes (143 Ko)    
Boulettes de porc sauce aigre-douce (133 Ko)  
Boulettes de porc aux pêches (103 Ko)  
Carrés au jambon (93 Ko)  
Chop Suey (124 Ko)    
Chop Suey au porc (91 Ko)  
Côtelettes de porc à l'abricot (129 Ko)  
Côtelettes de porc allemandes (123 Ko)  
Côtelettes de porc, sauce aux pommes (311 Ko)  
Côtelettes de porc sauce chasseur (129 Ko)  
Joues de porc aux pommes (92 Ko)  
Croquettes jambon-tofu (93 Ko)     (aussi disponible en texture molle) 
Lanières de porc (101 Ko)  
Macaroni chinois au porc (304 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Mijoté de porc  (130 Ko)  
Pain de porc aux abricots (126 Ko)    (aussi disponible en texture purée) 
Pain de viande au jambon (104 Ko)  
Porc à l'orientale (321 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Porc aux légumes et pois chiches (128 Ko)    
Porc sauce aigre-douce (94 Ko)  
Porc sauce aigre-doux (320 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Ragoût de boulettes (142 Ko)  
Rôti de porc à la citronnelle (136 Ko)  

Agneau et veau

Boulettes de veau aux pêches (94 Ko)  
Boulette de veau haché sauce tomate (306 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Casserole de veau marengo (307 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **
Couscous agneau et légumes (123 Ko)  
Délice de veau aux pommes (120 Ko)  
Escalope de veau Argenteuil (95 Ko)  
Fricassée de veau (267 Ko)  
Gratin de veau et riz (132 Ko)  
Pain de viande et légumes (268 Ko)   
Ragoût automnal (302 Ko)  
Ragoût d'agneau (277 Ko)      ** nouveauté avril 2014 **
Rôti de veau au jus (134 Ko)    (aussi disponible en texture purée) 
Veau à l'érable et aux pommes (124 Ko)  
Veau en cocotte sans sel (137 Ko)   (aussi disponible en texture purée) 
Veau marengo (Centre d'hébergement de la Rive) (91 Ko)  
Veau marengo (129 Ko)   (Idola) 

Oeufs et fromage

Flan aux poireaux et épinards (94 Ko)    
Frittata au cheddar, bacon et pommes de terre (95 Ko)  
Frittata aux deux poivrons (268 Ko)  
Gratin aux légumes (96 Ko)   
Lasagne aux épinards (109 Ko)  
Linguinis primavera (94 Ko)  
Macaroni au fromage (125 Ko)    (aussi disponible en texture purée)
Macaroni sauce fromage et épinards (avec tofu) (95 Ko)    (aussi disponible en texture molle)  
Omelette florentine (308 Ko)     ** nouveauté mai 2014 **
Omelette paysanne (93 Ko)  
Pizza végétarienne (93 Ko)  
Quiche aux épinards (85 Ko)   
Quiche lorraine (308 Ko)      ** nouveauté mai 2014 **

Légumineuses et tofu

Cari pois chiches et patates sucrés (119 Ko)  
Carrés de pois chiches (127 Ko)   (aussi disponible en texture en purée)  
Carrés tofu-légumes (94 Ko)   (aussi disponible en texture molle)
Casserole d'épinards et tofu (131 Ko)  
Casserole lentilles au fromage (276 Ko)     ** nouveauté avril 2014 **
Cassoulet végétarien (124 Ko)  
Chaudrée de lentilles (127 Ko)  
Chili aux légumineuses (97 Ko)  
Couscous végétarien (135 Ko)  
Croquettes Futo Futo (149 Ko)  
Falafels  (315 Ko)  
Garniture au tofu (296 Ko)  
Korma de pois chiches  (306 Ko)  
Mijoté végétarien (303 Ko)  
Pain d’orge aux légumes (154 Ko)  
Ratatouille au tofu (120 Ko)  
Ratatouille gratinée (96 Ko)  
Sauté de légumes et tofu (132 Ko)  
Soupe repas aux lentilles (311 Ko)  
Spaghetti aux lentilles (108 Ko)  
Steakettes végétariennes (94 Ko)  
Tajine trésor du désert (318 Ko)  
Tofu sauté à la toscane (121 Ko)  

Biscuits et pâtisseries

Biscuit choco-rico (319 Ko)  
Biscuits à l'avoine (94 Ko)  
Biscuit passion cholocat (308 Ko)  
Cake des mille et une nuit (298 Ko)  
Carrés aux dattes (94 Ko)  
Carré aux dattes et ananas (123 Ko)  
Carré chocolaté (140 Ko)  
Croustade aux pommes et canneberges (132 Ko)  
Délice aux bleuets (123 Ko)  
Doublons à la mélasse (301 Ko)  
Galettes fruits en folie (304 Ko)  
Gâteau chiffon à l'érable (126 Ko)   (aussi disponible en texture purée) 
Gâteau chiffon à l'orange (126 Ko)   (aussi disponible en texture purée) 
Gâteau de Bette la sorcière (298 Ko)  
Gâteau renversé fraises et rhubarbe (129 Ko)  
Pouding chomeur (128 Ko)  
Tarte au sucre maison (127 Ko)  
Tendresse aux pêches (324 Ko)    

Desserts au lait ou substituts

Blanc-manger à la vanille (267 Ko)  
Clafouti (291 Ko)  
Dessert de blanche neige (133 Ko)  
La voie lactée (282 Ko)  
Mousse aux fraises et pêches (121 Ko)  
Parfait aux fruits et granola (271 Ko)     ** nouveauté avril 2014 **
Pouding au tapioca (123 Ko)  
Pouding au riz avec raisins (126 Ko)  
Pouding caramel-pomme (91 Ko)    
Riz au lait chocolaté (292 Ko)   

Fruits :

Compote de petits fruits et rhubarbe (268 Ko)     ** nouveauté avril 2014 **
Compote fraises et rhubarbe (119 Ko)  
Croustade aux petits fruits (269 Ko)     ** nouveauté avril 2014 **

Remarque : 
Le manque de précisions sur certains ingrédients ne nous permet pas de fournir d'information sur les allergènes.