Politiques alimentaires dans le réseau de la santé
Problématique
Au Québec, de 1990 à 2004, le taux d’obésité (indice de masse corporelle ≥30) chez les adultes est passé de 14 % à 22 % et, 57 % de la population accuse un excès pondéral : 35 % souffre d’embonpoint et 22 % d’obésité. Cette hausse de la prévalence de l’embonpoint et de l’obésité entraîne l’apparition de maladies chroniques.
Les choix alimentaires individuels sont fortement influencés par les environnements physiques, socioéconomiques et culturels. Mais au-delà des choix faits par l’individu, la responsabilité des choix alimentaires est aussi collective. Plus que jamais, la qualité nutritionnelle et sensorielle et la salubrité doivent être des éléments incontournables dans la confection et le service de repas pour une collectivité.
Le réseau de la santé et des services sociaux de par sa mission, se doit d’être un promoteur actif de la saine alimentation auprès de ses employés, ses résidents, ses patients et ses visiteurs. Il doit également assurer une offre alimentaire adaptée aux besoins de santé de sa clientèle et respectueuse des préférences sociales, culturelles et personnelle.
